PUREE DE PIMENT A L'HUILE PARFUMEE A L ECHALOTE

6 piments forts hachés avec un morceau de gingembre, dix grains de poivre.
1 petit oignon haché avec un bouillon de cube.
3 échalotes hachés grossièrement.
1 verre d'huile.
sel.


Dans une poele, faire chauffer l'huile. Ajouter les échalotes ,les faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter  l'oignon faire revenir encore  5 minutes. Ajouter le piment le sel. Laisser cuire sans
cesser de remuer. Continuer jusqu'à ce que le piment ne colle plus sur le dos de la cuillère.
Laisser refroidir le piment avant de le mettre dans un bocal. Une fois dans le bocal, rajouter de l'huile et garder au frais.

Une petite astuce. Pour un piment moins fort, enlever les graines des piments avant de les écraser et changer l'huile de cuisson.