DOUCEUR DE PORC CREVETTES

400 g de porc coupés en  cubes.
400 g de crevettes décortiquées crues.
1 petite boite d'ananas coupés en morceaux.
3 petits poivrons ( 1 rouge, 1 jaune, 1 vert.
1 oignon.
1 échalote.
3 gousses d'ail.
1 morceau de gingembre.
1 petite botte de coriandre.
1 branche de céleri.
2 cuillères à soupe de maïzena
50 cl d'huile, 25 cl de  tomate Ketchup, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès.
1cuillère à soupe de sucre facultatif.   
Sel poivre.
Enrober les cubes  de porc de maïzena, saler poivrer, les faire frire, les égoutter et puis les réserver.
Faire la même chose avec les crevettes.
Émincer les poivrons, l'oignon, l'ail et l'échalote, gingembre, et le céleri.
Égoutter les morceaux d'ananas et récupérer le jus.
Préparer la sauce en mélangeant le sucre, le Ketchup, le  vinaigre le jus d'ananas et un peu de maïzena.
Faire sauter les légumes émincés quelques minutes puis ajouter les morceaux d'ananas, le porc,
et la sauce. Laisser mijoter quelques instants, rajouter les crevettes. Laisser cuire encore 5 minutes.
Dresser et servir accompagner de riz blanc. 

Bonne dégustation et à bientôt pour une nouvelle recette. 
     

GRATIN DE CREVETTES SUR SON LIT D 'EPINARDS ET D 'OEUFS DURS

1kg d'épinards hachés bien essorés.
4 oeufs  durs coupés en rondelles.
150 g de poitrine sèche ou un reste de jambon blanc hachés grossièrement.
200 g de crevettes cuites décortiquées.
1 oignon haché finement.
300 g de crème fraîche épaisse.
1 cuillère à soupe de farine.
1 cuillère à soupe d'huile.
un petit morceau de beurre.
Un verre d'eau.
Du gruyère râpé.
Sel. 
Poivre.
Ail facultatif.


Tapissez le fond d'un  plat à four d'épinards hachés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, poitrine, ou jambon
pendant 5 minutes environ salez poivrez. Versez sur les épinards. Rajoutez les crevettes et les
oeufs durs en dernier réservez.
Pendant ce temps, faites fondre  un morceau de beurre dans une casserole  ajoutez la farine et remuer
vivement avec un fouet ajoutez un petit verre d'eau sans cesser de remuer laissez épaissir hors du
feu rajoutez la crème fraîche et deux cuillère à soupe de gruyère mélangez et nappez et saupoudrez
d'un peu de gruyère et faite gratiner à fou chaud pendant 10 à 15 minutes environ.
  

bon appétit!


  

AVOCAT CHAUD

1 Avocat assez mur.
150 g de crevettes cuites.
1 Échalote.
2 Brins de persil.
1 Petit morceau de beurre.
1 Cuillère à soupe de farine.
Un verre  d'eau.
Sel.
Poivre.


Faites fondre à feu doux dans une casserole  le morceau de beurre. Ajoutez l'échalote et faites
revenir pendant 3 minutes. Ajoutez la farine, remuer avec un fouet, ajoutez le verre d'eau et
continuez à remuer jusqu'à l'épaississement. Ajoutez  le gruyère et les crevettes mélangez et
laissez tiédir.
Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux. Avec une  petite cuillère enlevez un peu de pulpe d'avocat
sans aller jusqu'à la peau .
Ajoutez la pulpe dans la casserole contenant les crevettes salez poivrez ajoutez le persil haché.
Mélangez délicatement.
Remplissez les deux écorces d'avocat avec le mélange crevettes pulpe. Saupoudrez d'un peu de gruyère faites gratiner au four  pendant 10 minutes environ.

bon appétit!