CREVETTES PIQUANTES

500 G de crevettes crues décortiquées.
250 g de chorizo coupé en morceaux.
    1 oignon haché.
     1 échalote hachée.
     1 petit morceau de gingembre haché.
     1/4 piment fort épépiné et émincé.
     2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
     Sel.
     poivre.
     sauce tomate.

Saler poivrer les crevettes. Réserver.
Faire sauter les ingrédients hachés environ 5 minutes.
Rajouter les crevettes. Mélanger.  Rectifier l'assaisonnement;   Laisser cuire 5 minutes environ.

Servir les crevettes accompagnées d'une sauce tomate, de la semoule parfumée aux épices.

POULET A LA SAUCE D'ARACHIDE

1 poulet, 1 kg.
2 cuillères à soupe d'huile.
60 g oignons émincés
1 grosse tomate coupée en dés.
2 gousses d'ail.
1 branche de céleri émincé.
Persil.
5 cuillères à soupe de pâte d'arachide.
   Sel.
   Piment facultatif.

Découper le poulet cru. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de
poulet ainsi que les oignons . Lorsque la viande commence à dorer, ajouter ail, céleri,
tomate, sel. Mouiller avec un peu d'eau. Fermer la cocotte. Cuire à feu doux en retournant les
morceaux.  Pendant 30 minutes. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Délayer la pâte d'arachide dans un bol d'eau chaude pour la rendre plus facile à mélanger avec le poulet. Laisser mijoter quelques instants. Rajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
Servir le poulet nappé de la sauce et saupoudré de persil.  
 

PETITE OMELETTE AUX GAMBAS CHORIZO

3 oeufs .
6 gambas crues coupées en morceaux.
3 tranches de chorizo coupés en morceaux.

1 piment vert émincé.
1 Petit oignon haché.
20 g de beurre.
     Sel.
     Poivre.

Faire revenir dans 10 g de beurre chaud le piment pendant quelques instants.
Ajouter l'oignon, puis le chorizo, puis les gambas, laisser cuire quelques minutes réserver.
Battre les oeufs avec sel poivre.
Chauffer les bords de la poêle. Y faire fondre le reste de beurre:
ce beurre doit être très chaud. Verser les oeufs et faire cuire l'omelette.
Quelques instants avant de plier l'omelette ajouter les ingrédients réservés.

Servir aussitôt avec une petite salade verte.