PETITE OMELETTE AUX GAMBAS CHORIZO

3 oeufs .
6 gambas crues coupées en morceaux.
3 tranches de chorizo coupés en morceaux.

1 piment vert émincé.
1 Petit oignon haché.
20 g de beurre.
     Sel.
     Poivre.

Faire revenir dans 10 g de beurre chaud le piment pendant quelques instants.
Ajouter l'oignon, puis le chorizo, puis les gambas, laisser cuire quelques minutes réserver.
Battre les oeufs avec sel poivre.
Chauffer les bords de la poêle. Y faire fondre le reste de beurre:
ce beurre doit être très chaud. Verser les oeufs et faire cuire l'omelette.
Quelques instants avant de plier l'omelette ajouter les ingrédients réservés.

Servir aussitôt avec une petite salade verte.